Записи с меткой «сливки»

Тарталетки с черешней и мятным йогуртом

Тарталетки с черешней и мятным йогуртом  Идея испечь эти тарталетки возникла спонтанно : позавчера увидела невероятно красивые тарталетки с черешней у Гали flowerohyeh в livejournal и уже вчера в обед уложив ребенка спать приступила к их приготовлению :) ) Я взяла за основу рецепт рубленого теста Гали, а вот начинка у меня немного другая и дополнила я тарталетки  домашним йогуртом с  добавлением пряной и ароматной мяты! ( идею тоже подсмотрела  — у ХлебСоль).
Ребенок проснулся и радостно взвизгнув помчался на кухню : «Ооо, мама, смотри какие кеки (кексы)!!!»

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Французские гренки

Французские гренки  В моем детстве не было тостового хлеба и в магазинах сливки встречались нечасто, зато куски нарезанного  белого батона в смеси молока, яиц и сахара и обжаренного на сковороде ели мы часто и было это бесподобно вкусно! Летом к этому лакомству добавлялась свежая клубника прямо с грядки и стакан свежего деревенского молока — казалось, что ничего вкуснее просто быть не может:)  Сегодня обжаренные гренки называют французскими и готовят их  из тостового хлеба, а вместо молока используются сливки, но суть от этого практически не меняется — это быстро, вкусно  и (не побоюсь этого слова) изысканно!

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Испанский яблочный пудинг

Испанский яблочный пудинг   Представляю десерт из испанской провинции Астурия — нежный, легкий и очень сладкий пудинг — рецепт для истинных сладкоежек!
Пудинг можно приготовить в порционных формочках или одной большой форме ( идеально подойдут силиконовые -  в других, в силу своей нежности, пудинг может просто развалиться при доставании).

 

Прочитать остальную часть записи »

Лимонные капкейки

Лимонные капкейки   Представляю свои первые какейки — очень старалась ко дню рожденья своего ребенка:) С украшением кексов кремом пришлось помучиться: вот не дружу я с красивыми завитками:( А вообще результатом очень довольна: вкусно, нежно и буквально тает во рту:) Очень удачный рецепт журнала ХлебСоль.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Торта паскуалина (Torta pasqualina) — итальянский пасхальный пирог

Торта паскуалина (Torta pasqualina) — итальянский пасхальный пирог   Торта паскуалина (Torta pasqualina) — традиционный пирог, который готовят на Пасху («Паскуа» означает «Пасха») во всех регионах Италии .
Пирог пекут из слоенного теста с начинкой из рикотты (творога) в сочетании со свежей или замороженной зеленью (в зависимости от региона, это могут быть крапива, шпинат,мангольд, артишоки, крапива…) и яиц, которые запекаются целиком в тесте.
Основные ингредиенты пирога символичны : яйца — источник жизни, скрытый под неживой оболочкой; весенняя зелень — знак возрождения; слоенное тесто — возраст Христа (первоначально пирог состоял из 33х слоев теста, но со временем рецепт видоизменился и  сегодня его пекут просто из слоенного теста).

Прочитать остальную часть записи »

Блинные каннеллони с рикоттой и шпинатом

Блинные каннеллони с рикоттой и шпинатом Отличный рецепт блинных каннеллони, адаптированный под нашу не итальянскую действительность: вместо больших трубочек-»макаронин», для фарширования начинкой используем блины (оригинал рецепта взят в журнале ХлебСоль). Достаточно простое и быстрое в приготовлении блюдо. Блины я готовила с утра. Часть из них мы съели на завтрак с творогом и медом, а часть заполнила начинкой из шпината и рикотты и запекла к обеду. Получается одним ударом…сразу два блюда. Конечно, менее трудозатратно использовать готовые каннеллони, но у нас же Масленница и без блинов никак!

Мой  ребенок уплетает каннеллони за обе щеки! Правда, для нее я запекаю их без сметанной заливки и посыпания сыром (просто укладываю каннеллони в форму в 2, а не в один слой. Нижний слой выходит всегда без заливки и подрумяненной корочки-отличный вариант для маленького ребенка) , и подаю, полив белым нежирным йогуртом или соусом бешамель.

 

Прочитать остальную часть записи »

Кростата с йогуртным кремом и ягодами

Кростата со сливочным кремом и свежими ягодами    Представляю рецепт очень вкусного итальянского пирога-кростаты. Кростату повсеместно сравнивают с французским тартом из-за схожести в приготовлении теста (песочную итальянскую основу для кростаты называют тесто «фролло»),из-за множества используемых начинок (фруктовые,овощные, сырные,мясные,ореховые…) и из-за собственно способа приготовления (оба вида пирога открытые,т.е. начинка на виду, не скрыта под слоем теста).

Я приготовила кростату по рецепту Юлии Высоцкой с нежнейшим кремом из йогурта и сливок. И ко всему этому  великолепию добавила свежие ягоды (можно заменить свежими сезонными или консервированными фруктами).

И конечно же готовую кростату (ягоды добавляем перед самой подачей) надо подержать в прохладном месте перед поеданием. Этот процесс делает ее особо вкусной!

У меня кростата вызвала какой-то невообразимый экстаз гурмана:) Мне она показалась необычайно нежной и вкусной! Надеюсь, наши с вами вкусы совпадут!

 

Прочитать остальную часть записи »

Малиновый десерт со сметанным кремом и шоколадным муссом

Малиновый десерт со сметанным кремом и шоколадным муссомТеплый сентябрь порадовал не только по-летнему замечательной погодой, но и своими дарами: в числе прочего, поздняя малина:) Спешу поделиться рецептом восхитительно вкусного малинового десерта с шоколадным муссом и сметанным кремом. Рецепт можно повторить в любое время года. Для этого свежую малину замените замороженой ягодой или мелко нарезанными кусочками любых сезонных фруктов.

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Вишнево-миндальное бланманже́

Бланманже с вишней    Готовим с вами нежный и буквально таящий во рту десерт бланманже́ (от фр. blanc — белый, manger — есть, кушать). Я бы даже сказала, что в нашем случае, это не чистой воды бланманже, а некая смесь французского десерта с итальянской панакотой. Так как истиное бланманже готовят исключительно на коровьем или миндальном молоке, а у нас микс молока со сливками (панакота готовится из сливок и переводится с итальянского как «вареные сливки»). Но, суть не в этом. Главное, чтобы было вкусно:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриный шашлык с фисташково-сливочным соусом

Куриный шашлык с фисташково-сливочным соусомИногда достаточно приготовить некое блюдо на новый лад — привычные и незамысловатые до этого времени продукты приобретают иную окраску, другое звучание и новизну. В нашем случае так обстоит с курицей: такая повседневная она буквально преображается! И для этого не надо быть волшебником. Достаточно, скажем, изменить способ подачи, нанизав мясо на шпажки. А нежный сливочный соус с добавлением фисташек и вовсе сотворит чудо: курицу буквально растает во рту:) Приятного Вам аппетита:)

 

Прочитать остальную часть записи »

Спагетти с соусом из куриного филе,черемши и сливок

Спагетти с соусом из куриного филе,черемши и сливокКаждый раз, когда мне весной встречаются продавцы черемши, не удерживаюсь и покупаю несколько пучков этой ароматной зелени. Вот и на этот раз… Решила поэкспериментировать и использовать черемшу для приготовления соуса к куриному филе. Результат приятно удивил: нежное мясо в густом ароматно-пряном соусе! Вместо черемши можно использовать шпинат с добавлением измельченного чеснока. К слову, черемша очень полезна, поэтому используйте ее в сезон в пищу для витаминной подпитки истощенного после зимы организма :)


Прочитать остальную часть записи »

Грибной крем-суп

 

   Невероятно ароматный, густой, сытный и необыкновенно вкусный — этот суп вряд ли оставит кого-либо равнодушным (не считая тех,кто совсем не ест грибов .К таковым,кстати,относится и мой муж:()

Для супа идеально подойдут шампиньоны,лесные грибы,а также их смесь. Единственное, c лесными собратьями придется повозиться несколько дольше(предварительно отварить и лишь затем обжарить),нежели с шампиньонами. Более ароматным сделают суп сухие грибы(размельчите небольшое их количество в кофемолке или чаше блендера и посыпьте грибной приправой готовый суп-пюре-блюдо наполнится не с чем несравнимым запахом и вкусом!

Суп можно сделать менее калорийным если заменить сливки жирным молоком. Но,во вкусе суп от этого несколько потеряет:сливки придают блюду мягкость и обволакивающую сливочную нотку!

И обязательно подайте к супу чесночные гренки-они сделают вкус супа еще более замечательным:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Кекс со сливочно-кофейным соусом

Кекс с кофейно-сливочным соусом      Какие запахи навевают на вас состояния покоя, уюта, тепла и безмятежности?!
Думаю, что многие согласятся со мной: запах выпечки и свежесваренного кофе:)  Кекс, пропитанный сладким кофейным сиропом и поданный с кофейно-сливочным соусом и чашкой кофе, в этом смысле придется очень даже кстати :)

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачковСупы-пюре по своей структуре очень нежные, обволакивающие и буквально тают во рту. Добавление сливок делает их необыкновенно сытными, способными объединить в себе первое и второе. Если вы следите за съеденными калориями и сливки для вас под запретом – замените их нежирным молоком. А для строгих вегетарианцев отличное заменой станет соевое молоко. Большим преимуществом супа является то, что он готовится очень быстро и подходит для питания совсем маленьких детей.

 

Прочитать остальную часть записи »

Открытый пирог с ветчиной и помидорами (киш-лорен)

Открытый пирог с ветчиной и помидорами (киш-лорен)   Готовим открытый пирог с помидорами, ветчиной и сливочно-яичной заливкой — киш (quiche). Питательный и вкусный он станет отличным вариантом закуски для большой компании, замечательной едой для выезда на природу и просто достаточно быстрым блюдом для выходного дня…

За основу пирога берется слоеное или песочное тесто, которое наполняется начинкой из овощей, мяса, рыбы, зелени и различных их сочетаний. Затем все заливается смесью сливок (молока), яиц, приправ и сыра и  запекается в духовке. Пирог замечательно хорош, как в теплом, так и охлажденном виде.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца